MEDAN - Memang nasi, lontong, atau ketupat sangat identik sebagai sajian lebaran. Makanan ini biasanya disajikan dengan lauk pauk berupa sayur, opor ayam, atau sambal goreng sebagai pelengkap rasa.
Nah, tidak hanya hadir untuk memeriahkan hari raya, rupanya ragam makanan yang biasa disajikan saat lebaran ini pun memiliki makna tersendiri.
BACA JUGA:
Lantas, apa sajakah makna dari sajian opor ayam, semur daging, hingga ketupat? Mari simak informasi selengkapnya berikut ini.
Asal-Usul Semur daging
Semur jengkol yang menjadi makanan khas warga Betawi atau semur malbi khas Palembang, ternyata asal muasalnya dari Belanda. Semur adalah bahasa serapan dari kata "smoor" (bahasa Belanda) yang artinya direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan.
Menurut buku Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek (1902), smoor dikembangkan oleh kaum peranakan Eropa. Rempah yang digunakan dalam semur, seperti pala dan cengkih, menjadi daya tarik bagi bagi bangsa Belanda yang tidak memiliki bahan-bahan tersebut.
Nah, bisa jadi makna di balik hidangan Lebaran ini adalah suatu persembahan dan penghargaan, karena awalnya semur menjadi santapan warga keturunan Eropa. Hanya saja lama-kelamaan semur menjadi bagian dari kuliner Indonesia, dan dihidangkan di berbagai perayaan adat. Masyarakat Betawi sendiri selalu menyajikan semur saat Lebaran dan acara perkawinan.
Makna Opor ayam
Opor ayam menjadi pasangan wajib ketupat. Masakan ini berupa ayam rebus yang dimasak dengan santan kental yang dibumbui dengan serai, kencur, lengkuas, ketumbar, kemiri, dan lain sebagainya. Selain opor ayam, dalam tradisi Jawa ketupat juga disuguhkan dengan sambal goreng ati.
Makna di balik hidangan Lebaran ini pasti tidak Anda sangka. Pengucapan santan mirip dengan "pangapunten" (permintaan maaf), sehingga penyajian opor memiliki makna simbolis mengakui kesalahan dengan tulus dan diikuti permintaan maaf.
Artikel ini pernah tayang di VOI.ID dengan judul: Makna di Balik Sajian Lebaran Favorit Keluarga Indonesia
Selain Makna Opor Ayam dan Semur Daging, ikuti berita dalam dan luar negeri lainnya hanya di VOI Sumut, Berita Sumatera Utara Terkini!
